Abonnement 2017 > Un recette par jour jusqu'au 28 février. J1 : Gateau coco-bananes-choco

mardi 24 janvier 2017 / Infos gluten, Goûters, Sucrées

Abonnement 2017 > Un recette par jour jusqu'au 28 février. J1 : Gateau coco-bananes-choco

Nous avons lancé il y a quelques jours notre campagne pour les abonnements 2017 ! Découvrez tout sur la 4eme saison de notre projet sur Ulule. Le challenge : poster ici 1 recette par jour, sans gluten bien-sûr, pendant toute la durée de la campagne !

 

On commence le mariage idéal de la banane et du chocolat ! L'onctuosité de la banane relevée par la force du chocolat noir, c'est une harmonie enchanteresse qui nous enivre de plaisir... laissez-vous séduire...

 

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

 

Pour 6 personnes

2 bananes

3 œufs

150 g de sucre ou 110 g de xylitol*

20 g de farine de coco

35 g de fécule de pommes de terre

95 g de farine de riz

2 cuillères à café de poudre à lever**

50 g de pépites de chocolat sans gluten***

Matière grasse au choix :

50 g d'huile d'olive + 50 g de graisse de coco (+ 10 g pour graisser le moule) OU

150 g de beurre (+ 10 g pour graisser le moule)

Un moule à cake

 

* Le xylitol est un sucre extrait du bouleau qui a un indice glycémique bas, sans les méfaits du sucre pour les dents. Disponible en magasins bio.

** Attention de bien utiliser de la poudre à lever sans gluten, également en magasins bio.

*** J'ai trouvé des pépites de chocolat sans gluten sur www.exquidia.com également.

 

➊ Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Battre vigoureusement les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet électrique. Ajouter la matière grasse (fondue si nécessaire) puis les farines, et enfin la poudre à lever.

 

➋ Écraser les bananes à la fourchette puis les incorporer à la pâte. Mélanger pour que l'ensemble soit le plus homogène possible. Ajouter les pépites, les incorporer délicatement à la pâte.

 

➌ Graisser un moule à cake. Y verser le mélange puis cuire 15 minutes à 200 °C. Baisser ensuite la température à 150 °C (th. 5) sans ouvrir la porte du four et laisser cuire 30 minutes supplémentaires.

 

➍ Démouler le gâteau et déguster.

 

Même si ce gâteau est délicieux tout chaud, il vous régalera aussi une fois refroidi.

 

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