Bousculons nos salades !

lundi 13 juin 2016 / Entrées & plats, Recettes sans gluten, Salées

Bousculons nos salades !

Évitons monotonie et tristesse, ajoutons un zeste de créativité à nos salades d'été.

 

haricots 2

 

Haricots & compagnie

 

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Pour 4 personnes

250 g de haricots verts

12 tomates cerises

1 oignon rouge

1 bouquet de persil

1 bouquet de basilic

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à soupe d'huile d'olive de première pression à froid

1 poignée d'olives noires

½ poivron jaune

Sel, poivre

 

➊ Effiler les haricots verts. Cuire à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Les égoutter dans une passoire. Laisser refroidir.

 

➋ Laver et épépiner le demi-poivron. Le couper en petits dés. Laver les tomates cerises, les couper en deux.

 

➌ Rincer et ciseler le persil et le basilic. Peler l'oignon et le couper en fines rondelles.

 

➍ Mélanger le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.

 

➎ Placer tous les légumes dans un saladier, verser la sauce et mélanger. Ajouter les olives noires.

 

haricots 1

 

Salade verte et sa sauce poids plume !

 

Pour 4 assiettes de salade

1 batavia

1 morceau de concombre de 100 g

1 grosse orange

1 pamplemousse rose

½ citron vert

2 cuillères à soupe de tofu soyeux

Sel ou tamari selon les goûts

 

➊ Pour plus de fraîcheur, déposer le concombre et l'orange au réfrigérateur 1 heure avant la préparation.

 

➋ Laver et couper la batavia en lanières, éplucher le concombre, presser le citron vert et l'orange.

 

➌ Mixer le concombre avec le jus des oranges et le tofu soyeux. Ajouter le jus de citron. Mixer à nouveau.

 

➍ Couper les deux extrémités du pamplemousse. Le peler à vif, de manière à enlever la membrane blanche pour laisser apparaître la chair. Prélever des quartiers de pulpe.

 

➎ Préparer 4 assiettes de salade. Verser la sauce. Disposer par-dessus les suprêmes de pamplemousse puis déguster.

 

sauce concombre

 

Salade radis-coriandre

 

Vous en avez assez des radis au beurre à la croque-au-sel ? Essayez-les additionnés de coriandre fraîche.

 

Préparation 10 min

Pour 4 personnes

1 botte de radis roses

1 orange

1 cuillère à soupe de sucre

1 petit bouquet de coriandre

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

Sel et poivre

 

➊ Laver et équeuter les radis. Les couper en fines lamelles.

 

➋ Presser l'orange. Mélanger le jus obtenu avec le sucre. Verser cette sauce sur les radis et mélanger.

 

➌ Parsemer de coriandre ciselée, saupoudrer de sel et de poivre. Mettre au frais 10 minutes.

 

➍ Servir les radis arrosés d'un filet d'huile d'olive.

 

radis

Commentaires (1)

  • Maeva

    Maeva

    28 septembre 2016 à 11:34 |
    Merci pour cette recette de salade de radis, il me manquait justement une petite entrée pour un repas sans gluten avec une amie. Parfait !

    Répondre

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