Gâteau pomme fraise pour la fête de maman

mardi 23 mai 2017 / Desserts, Recettes sans gluten, Sucrées

Gâteau pomme fraise pour la fête de maman

 

Un gâteau facile à réaliser pour la fête de maman

 

Pour 6 personnes

80 g de farine de riz complet

60 g de farine de châtaigne

60 g d'amidon de maïs ou amidon de tapioca marque exquidia

20 g de fécule de pomme de terre

110 g de margarine non hydrogénée à température ambiante

65 g de sucre de canne blond

30 g de sirop d'agave

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 pincée de sel

1 œuf moyen

120 g de compote pomme fraise sans sucre ajouté

1 belle pomme pink lady

Quelques fraises

 

Margarine non hydrogénée : vitaquell en mag bio
Amidon de tapioca : j’ai utilisé celui de la marque exquidia sur exquidia.fr
Farine de riz complet : j’ai utilisé la marque Alisa en mag bio

 

1- Préchauffez le four à 180 °C (th 6) Mélanger à la fourchette les farines, l’amidon et la fécule dans un grand saladier.

 

2- Fouetter au batteur électrique la margarine molle le sucre de canne et le sirop d'agave.

 

3- Incorporer l’œuf et fouetter à nouveau. Ajouter petit à petit les farines amidon et fécule à ce mélange.

 

4- Graisser un moule a tarte. Verser la préparation dans le moule et avec une spatule souple, rabattre légèrement la pâte sur le côté de manière obtenir une bordure. La pâte est liquide la bordure sera discrète. A l’aide d’une spatule souple répartir la compote de pomme au centre de la pâte.

 

5- Éplucher et vider le cœur de la pomme, la couper en quartiers fins. Les disposer au centre de la pâte en les enfonçant légèrement. Laver et couper les fraises, les disposer autour de la pomme et enfourner pour 25 minutes de cuisson.

 

6- Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau dans la pâte. Celle ci doit ressortir sèche. Déguster tiède ou froid !

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