Gâteaux express "inratables" aux pommes !

lundi 30 janvier 2017 / Desserts, Recettes sans gluten, Sucrées

Gâteaux express "inratables" aux pommes !

À l’école, lorsqu’un anniversaire est célébré, ma fille, cœliaque, ne peut partager le gâteau avec ses camarades. Aussi, les personnes chargées des repas me préviennent (je sais, elles sont formidables !) et je prépare toujours quelque chose pour elle ou à partager avec ses amis. Après tout, le sans-gluten est bon pour tout le monde et j'aime démystifier la cuisine « sans ».

 

Pour cela, rien de mieux que de faire goûter. Les enfants réalisent alors qu'une autre manière de cuisiner n'est pas forcément « mauvaise » et qu’elle est même délicieuse ! Voici des gâteaux express que même les papas « pas gâteau » peuvent réussir en un tour de main. En effet, ceux-ci ont été réalisés par le papa en 15 minutes, la veille de l'anniversaire !

 

Préparation 15 min

Cuisson 17 min

Pour 4 petits gâteaux

 

10 g de farine de riz

10 g d'amidon de tapioca en poude* our d'amidon de maïs

50 g de poudre d'amandes

50 g de sucre de canne blond

60 g de margarine non hydrogénée

2 blancs d'œuf

1 belle pomme

 

*Disponible sur exquidia.com

 

➊ Préchauffer le four à 240 °C (th. 8). Mélanger la farine de riz, l'amidon de tapioca, la poudre d'amandes et le sucre.

 

➋ Séparer les blancs des jaunes d'œuf. Battre les blancs à la fourchette et les incorporer au mélange de poudres.

 

➌ Faire fondre la margarine sur feu doux et la verser sur les ingrédients précédents. Mélanger.

 

➍ Graisser 4 moules à tartelettes.

 

➎ Éplucher et couper la pomme en morceaux. Verser la pâte dans les moules et répartir les morceaux de pommes sur le dessus.

 

➏ Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température à 200 °C (th. 6-7) et poursuivre la cuisson pendant 12 minutes. Laisser refroidir les gâteaux puis conserver au réfrigérateur en les couvrant. Démouler le lendemain et placer dans la lunch box du petit gourmand.

 

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