Mini-cakes à la carotte pour l’apéro

mercredi 08 février 2017 / Recettes sans gluten, Salées

Mini-cakes à la carotte pour l’apéro

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Matériel

2 moules à cannelés de 15 alvéoles chacun, Ø 3 cm

Mixeur puissant

 

Pour 30 mini cakes

125 g de yaourt de soja nature

230 g de carottes

3 œufs moyens

3 cuillères à soupe d’huile d'olive au goût neutre

8 g de poudre à lever

80 g de farine de riz demi-complet

50 g de fécule de pomme de terre

20 g de farine de teff

2 cuillères à soupe rase de paprika doux

1 cuillère à café de margarine non hydrogénée pour le moule

1 cuillère à café de sel

 

Sauce

105 g de yaourt de soja nature

20 g de purée de sésame (tahin)

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 pincée de sel

1 pincée de sésame grillé pour décorer

 

➊ Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

➋ Éplucher les carottes puis les couper en tronçons. Les disposer dans un mixeur et mixer afin de les réduire en poudre grossière.


➌ Dans le bol du mixer ajouter les œufs, le yaourt, l'huile d'olive, le paprika, le sel et la poudre à lever. Mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange homogène.


➍ Dans un saladier mélanger les farines et la fécule. Verser le mélange liquide sur les poudres et fouetter jusqu'à l’obtention d’une purée lisse.


➎ Graisser les alvéoles des moules avec la margarine et, à l'aide d'une petite cuillère, verser la pâte dans chaque alvéole. Enfourner pour 15 minutes.


➏ Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients à l’exception du sésame. Verser dans un joli bol et saupoudrer d’une pincée de sésame grillé.


➐ Démouler les cakes dès la sortie du four. Les déguster tièdes en proposant d’accompagner ces petites bouchées d’une cuillerée de sauce au sésame.

 

Niepi2017ulule

 
© Niépi 2017 / Frédérique Barral. Tous droits réservés. Toute reproduction ou utilisation des recettes, des articles et des images sans l'autorisation de l'auteure est interdite.

Commentaires (2)

  • david

    david

    09 mars 2017 à 06:08 |
    par quoi remplacer la farine de Teff, impossible d'en trouver

    Cordialement

    Répondre

    • Niépi Magazine

      Niépi Magazine

      13 mars 2017 à 11:15 |
      Vous pouvez la remplacer par de la farine de châtaignes.

      Répondre

Poster un commentaire

Vous êtes indentifié en tant qu'invité.