Petites boules de coco

jeudi 23 février 2017 / Recettes sans gluten, Sucrées

Petites boules de coco

Ces balls sont un concentré d'énergie saine ce qui les rend idéales pour les en-cas de sports d'hiver ! De plus, leur beauté « boules de neige » leur confère une place de choix sur vos tables raffinées aux ambiances d'hiver !

 

Préparation 15 min

Pour environ 25 pièces

Il faut un bon mixeur (ou un blender).

 

100 g d’amandes entières

50 g de noix de coco râpée + un peu pour la finition

10 dattes séchées dénoyautées

25 g d’huile de coco*

30 g d'eau

1 pincée de sel

1 cuillère à café rase de poudre de vanille**

2 g de téguments de psyllium blond (facultatif)***

 

*J'ai utilisé l'huile de coco vierge Bio Planète, disponible en magasins bio.
**J'ai utilisé la poudre de vanille Cook mais vous pouvez ouvrir une gousse de vanille en deux et en récupérer les graines.
***Ingrédient facultatif mais qui aide les balls à mieux se tenir. De plus, c’est une source de fibres naturelles. Si vous ne mettez pas de psyllium enlevez 5 g d'eau. 

 

➊ Placer tous les ingrédients dans le blender, sauf la vanille, le psyllium et le peu de noix de coco réservée pour la finition et mixer. Verser dans un saladier. Incorporer en malaxant avec les mains la vanille et le psyllium.

 

➋ Façonner des boules avec la pâte obtenue. Les rouler dans la noix de coco râpée restante.

 

➌ Ces boules se conservent 5 jours dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

 

Niepi2017ulule

 

© Niépi 2017 / Frédérique Barral. Tous droits réservés. Toute reproduction ou utilisation des recettes, des articles et des images sans l'autorisation de l'auteure est interdite.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifié en tant qu'invité.