Petits gâteaux vanille-choco

lundi 08 décembre 2014 / Recettes sans gluten, Goûters, Sucrées

Petits gâteaux	 vanille-choco

Notre recette du mois sera un petit gâteau vanille-chocolat, goûter ré- confortant ou dessert affriolant à agrémenter d’une sauce chocolat pour les gourmands, ou de vanille pour les coquines.


Préparation 15 min
Cuisson 20 min


110 g de sucre de canne blond
1 yaourt de soja nature
3 œufs
20 g d’amidon de tapioca
130 g de farine de riz
20 g de farine de sarrasin
20 g de poudre à lever
1 cuillère à café rase de vanille en poudre
35 g de chocolat en poudre non sucré
Matière grasse au choix : 50 ml d’huile de coco ou 50 g d’huile d’olive non fruitée


➊ Mélanger le sucre, l’amidon de tapioca, la farine de riz, la farine de sarrasin, la poudre à lever et la vanille en poudre.


➋ Dans un autre récipient mélanger le yaourt de soja, les trois œufs et la matière grasse.


➌ Verser les ingrédients liquides sur le mélange de farine. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène ; il est possible d’utiliser le fouet électrique.


➍ Prélever un tiers de la pâte obtenue et y ajouter le chocolat en poudre.
Dans des petits moules à cake préalablement graissés, verser un peu de pâte à la vanille. Par-dessus et au centre, faire couler une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Recouvrir d’un peu de pâte à la vanille.


➎ Enfourner pour 17 à 20 minutes à 180 °C (th.6). Vérifier la cuisson : la pointe d’un couteau enfoncée au centre du gâteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir avant de déguster.


Pour un indice glycémique plus bas utiliser en remplacement du sucre de canne 60 g de sucre de coco + 60 g de sirop de riz.

 

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