Petits pains amande-manioc

mercredi 22 octobre 2014 / Goûters, Recettes sans gluten

Petits pains amande-manioc

Voici une recette de petits pains à préparer avec les enfants et à manger tout chauds au sortir du four, juste en glissant au centre un morceau de chocolat qui deviendra tout fondant. Après tout, les moments doux, il faut se les créer !

Bon quatre-heures !

 

Pour environ 6 petits pains

250 g de poudre d'amandes
200 g de farine de manioc
60 g d'huile de coco ou d’huile d'olive
2 œufs + 1 jaune d’œuf
150 g de crème de soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sel
Du chocolat sans gluten, pour garnir. La quantité dépend de votre gourmandise !

 

➊ Mélanger la poudre d’amandes, le vinaigre, la crème de soja, le sel, la matière grasse (huile de coco ou d’olive, au choix) et les œufs. Il est tout à fait possible de passer l’ensemble au mixeur ou d’utiliser un fouet électrique avec les crochets pétrisseurs.

➋ Ajouter la farine et continuer de mélanger. L’ensemble doit vraiment être homogène. Finir les mains dans la pâte ! Préchauffer le four à 200 °C (th.7).

➌ Former des petites boules en roulant une portion de pâte entre les mains. Ajouter un peu de farine de riz sur les mains dès que nécessaire pour éviter que la pâte ne colle aux doigts.

➍ Disposer ces petites boules de façon espacée sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

➎ Battre un jaune d’œuf et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, en badigeonner les petits pains.

➏ Enfourner pour 25 minutes.

 

Au sortir du four, faire une petite entaille dans les pains et y glisser du chocolat en barres, en carrés ou en pépites. Laisser fondre 1 minute puis déguster. Tout chauds, tout bons !

Ces petits pains se congèlent très bien, il faudra simplement les repasser au four pour recommencer à vous régaler du chocolat fondu !

Commentaires (1)

  • Dominique

    Dominique

    22 mai 2015 à 13:47 |
    Bonjour,
    Intolérant au gluten et au lactose, l'amande ne me convient pas non plus :-( . Plusieurs de vos recettes en comportent, par quoi conseillez vous de la remplacer ? Poudre de noisettes ? Merci.

    Répondre

Poster un commentaire

Vous êtes indentifié en tant qu'invité.